Second de cuisine — Étoilé, cadre d’exception + repas

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas au restaurant du personnel

Comité Social et Économique

Cadre de travail unique

Uniformes fournis

Tarifs préférentiels sur hôtels et spa

Job summary

Le Château de Berne recherche un(e) chef de partie/second en cuisine pour soutenir le Chef et assurer la tenue du poste de travail avec l’équipe. Vous serez impliqué dans la mise en place, le service et le maintien des standards HACCP au sein d’un établissement étoilé.

Vous aimez diriger une brigade, sans perdre l’aspect travail d’équipe et l’exigence de qualité propre à la gastronomie provençale. CDI, travail sur site, cadre privilégié et conditions attractives.

Qualifications

• Toujours être capable de diriger et encadrer une brigade en cuisine.
• Maîtriser les règles HACCP et les appliquer au quotidien.
• Travailler en équipe dans un établissement étoilé.

Responsibilities

• Vous assisterez le Chef et le remplacerez en son absence.
• Appliquer les standards et procédures de production du Château de Berne.
• Participer à l’élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.
• Participer à la coordination journalière du service et à l’accompagnement de l’équipe.
• Gérer les postes de cuisine et assurer dressages et nettoyage.
• Contrôler stocks et commandes fournisseurs et établir les plannings.

Skills

Gestion d'équipe

Rigueur

Flexibilité

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Le Château de Berne recherche un(e) chef de partie/second en cuisine pour soutenir le Chef et assurer la tenue du poste de travail avec l’équipe. Vous serez impliqué dans la mise en place, le service et le maintien des standards HACCP au sein d’un établissement étoilé.

Vous aimez diriger une brigade, sans perdre l’aspect travail d’équipe et l’exigence de qualité propre à la gastronomie provençale. CDI, travail sur site, cadre privilégié et conditions attractives.