Chef de Partie | Gastronomie Provençale, 2 Jours Repos

MDCV; Flayosc; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au restaur.

Un Comité Social et Économique

Un cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Des tarifs préférentiels sur les hôt.

Job summary

Le Bistrot de Berne, au Château de Berne, recherche un assistant-chef de cuisine pour soutenir la Cheffe et son Second, assurer la tenue du poste en collaboration avec l’équipe, de la mise en place au service.

Vous réaliserez la mise en place, participerez à des essais pour renouveler la carte, veillerez à l’hygiène HACCP et à la communication entre services, et vous encadrerez demi-chefs et commis.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine requise ou équivalent.
• Expérience minimale d’un an sur un poste similaire dans un établissement équivalent.
• Connaissance des règles HACCP et du travail en brigade.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services.
• Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine.
• Collaborer avec les responsables pour le passage des commandes.

Skills

Travail en équipe

Autonomie

Organisation

Communication

Education

CAP/BEP cuisine

Tools

Hygiène HACCP

Job description

Le Bistrot de Berne, au Château de Berne, recherche un assistant-chef de cuisine pour soutenir la Cheffe et son Second, assurer la tenue du poste en collaboration avec l’équipe, de la mise en place au service.

Vous réaliserez la mise en place, participerez à des essais pour renouveler la carte, veillerez à l’hygiène HACCP et à la communication entre services, et vous encadrerez demi-chefs et commis.