Sous-Chef de Cuisine - Leadership & Création Culinaire

Château de Berne; Saint-Antonin-du-Var; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur les services du groupe

Job summary

Un hôtel de luxe en Provence recherche un Second de cuisine pour assister le Chef au restaurant étoilé Jardin de Berne. Le candidat devra gérer l'équipe de cuisine, participer à l'élaboration des menus, et veiller au respect des normes d'hygiène HACCP. Une expérience de minimum deux ans dans un établissement étoilé est exigée, ainsi qu'une formation CAP/BEP. Des avantages tels que des jours de repos consécutifs et des repas au restaurant sont offerts.

Qualifications

• Formation en cuisine de type CAP/BEP requise.
• Expérience minimum de deux ans dans un établissement étoilé.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsibilities

• Assister le Chef dans ses fonctions et le remplacer en son absence.
• Participer à l'élaboration de la carte avec le chef.
• Gérer l’équipe de cuisine (chefs de partie, commis, apprentis).

Skills

Flexibilité

Rigueur

Polyvalence

Encadrement d'équipe

Dynamisme

Education

CAP/BEP en cuisine

Job description

Un hôtel de luxe en Provence recherche un Second de cuisine pour assister le Chef au restaurant étoilé Jardin de Berne. Le candidat devra gérer l'équipe de cuisine, participer à l'élaboration des menus, et veiller au respect des normes d'hygiène HACCP. Une expérience de minimum deux ans dans un établissement étoilé est exigée, ainsi qu'une formation CAP/BEP. Des avantages tels que des jours de repos consécutifs et des repas au restaurant sont offerts.