Sous-Chef Cuisine - Étoilée, Gestion d'Équipe & Ateliers

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au resto du

Comité Social et Economique (CSE)

Cadre de travail unique

Uniformes fournis et entretien

Tarifs préférentiels hôtels/restos/spa

Mobilité interne

Job summary

Château de Berne, situé à Flayosc en Provence, recherche un(e) professionnel(le) capable d’assister le Chef et de superviser l’équipe en cuisine pour assurer la mise en place, le service et le nettoyage.

Vous aurez à cœur de respecter les standards, les procédures HACCP et de contribuer à l’élaboration de la carte, tout en coordonnant le service et le développement de l’équipe dans un cadre étoilé et exigeant.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine.
• Expérience minimale de deux ans sur le même poste dans un établissement étoilé.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Esprit d'équipe et organisation exemplaire.

Responsibilities

• Assiste le Chef et le remplace en son absence.
• Participe à l'application des standards et des procédures HACCP.
• Participe à l’élaboration de la carte en collaboration avec le chef.
• Coordinate le service et accompagne l'équipe au quotidien.
• Gère les stocks et prépare les commandes des fournisseurs.
• Établit les emplois du temps et gère les heures supplémentaires.
• Anime les ateliers culinaires et les formations internes.
• Respecte le matériel et les équipements mis à disposition.
• Gère l’équipe de cuisine et assure le bon déroulement du service.

Skills

Management d'équipe

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Château de Berne, situé à Flayosc en Provence, recherche un(e) professionnel(le) capable d’assister le Chef et de superviser l’équipe en cuisine pour assurer la mise en place, le service et le nettoyage.

Vous aurez à cœur de respecter les standards, les procédures HACCP et de contribuer à l’élaboration de la carte, tout en coordonnant le service et le développement de l’équipe dans un cadre étoilé et exigeant.