Sous-Chef Étoilé: Diriger la brigade & créer les plats

L'agence citron caviar; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 50,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible sur place

Contrat CDI à l'année

Job summary

L'agence citron caviar recherche un Sous-Chef ou second de cuisine pour travailler dans un château-hôtel-restaurant réputé dans la Drôme, en CDI à l’année. Vous participerez à la mise en place, à la création et au perfectionnement de plats, tout en encadrant une brigade jeune et internationale.

Vous assurerez les services des deux restaurants, sous la supervision du Chef, avec une exigence de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Logement possible sur place selon disponibilité.

Qualifications

• Expérience en poste équivalent dans un restaurant étoilé.
• Capacité à structurer et former une brigade.

Responsibilities

• Épauler le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine.
• Structurer les mises en place, anticiper la production et coordonner la brigade.
• Garantir la régularité, la précision et la qualité des envois.
• Accompagner les équipes et transmettre les standards d’une cuisine visant l’étoile.
• Participer à la création des plats et à l’évolution de la carte.
• Intervenir sur les préparations des deux restaurants, puis assurer les services au gastronomique.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sous-Chef ou second de cuisine, avec une expérience en restaurant étoilé.
• Organisé et structurant : traduire l’exigence du Chef en organisation claire.

Skills

Gestion de brigade

Anglais professionnel

Organisation

Créativité

Job description

L'agence citron caviar recherche un Sous-Chef ou second de cuisine pour travailler dans un château-hôtel-restaurant réputé dans la Drôme, en CDI à l’année. Vous participerez à la mise en place, à la création et au perfectionnement de plats, tout en encadrant une brigade jeune et internationale.

Vous assurerez les services des deux restaurants, sous la supervision du Chef, avec une exigence de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Logement possible sur place selon disponibilité.