Sous-Chef Gastronomique - Brigade d'Exception au Lac d'Annecy

Auberge-Du-P; Le Vivier; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels dans les points B

Avantages Relais & Châteaux

Stationnement – macaron

Cadre exceptionnel

Évolution professionnelle

Job summary

Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, recherche un(e) Second(e) pour rejoindre sa brigade de Production. Vous participerez à une cuisine d’exception en respectant les produits, les saisons et le savoir-faire de la Maison.

Aux côtés du Chef, vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception et piloterez l’équipe pour garantir l’excellence du service, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Passionné(e) par la cuisine et les produits de qualité.
• Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e).
• Goût du travail en équipe et progression dans un environnement exigeant.

Responsibilities

• Superviser la production culinaire et garantir la qualité et présentation des plats selon les standards de la Maison.
• Veiller au respect des recettes, fiches techniques et méthodes du Chef de Cuisine.
• Participer à l’élaboration des cartes et menus, organiser les repas du personnel avec le Chef.
• Encadrer et coordonner la brigade, animer les équipes et transmettre les consignes.
• Participer à l’élaboration des plannings et anticiper les besoins de production.

Skills

Gestion d’équipe

Supervision production

Maîtrise HACCP

Respect recettes et fiches techniques

Organisation et planning

Créativité culinaire

Job description

Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, recherche un(e) Second(e) pour rejoindre sa brigade de Production. Vous participerez à une cuisine d’exception en respectant les produits, les saisons et le savoir-faire de la Maison.

Aux côtés du Chef, vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique d’exception et piloterez l’équipe pour garantir l’excellence du service, tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.