Chef Cuisinier | Création de menus & Leadership — Paris

Vivano France; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 66 000; Plein temps

Résumé du poste

Héritages Paris recherche un chef-cuisinier pour superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.

Vous organisez l'équipe, gérez les approvisionnements et les stocks, en veillant à l’hygiène (HACCP) et au respect des normes. Ce poste à temps plein est en présentiel à Paris et requiert une expérience en cuisine française et internationale.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
• Gestion de cuisine: organisation de la production, stocks et commandes.
• Constitution et respect des normes HACCP et hygiène.
• Aptitudes managériales: encadrement d’équipe et formation.
• Capacité à travailler en horaires flexibles (soir, week-end).
• Diplôme en cuisine apprécié; expérience confirmée comme Chef-cuisinier ou Second de cuisine.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon fiches techniques et standards.
• Organiser et coordonner le travail en cuisine; gérer les approvisionnements et les stocks.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Élaborer menus avec la direction et optimiser les coûts matières.
• Encadrer et former l’équipe de cuisine; communiquer avec le personnel de salle.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de cuisine

HACCP

Management

Service client

Horaires flexibles

Diplôme en cuisine

Chef/Second d'équipe

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Héritages Paris recherche un chef-cuisinier pour superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.

Vous organisez l'équipe, gérez les approvisionnements et les stocks, en veillant à l’hygiène (HACCP) et au respect des normes. Ce poste à temps plein est en présentiel à Paris et requiert une expérience en cuisine française et internationale.