Sous-Chef de Cuisine — Leadership d'Équipe et Innovation

Maisons Bocuse & C-Gastronomie; Vichy; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle santé avantageuse

Logement à tarifs avantageux

Mobilité nationale et internationale

Parrainage

Résumé du poste

La Rotonde - Bocuse (Vichy) recherche un Sous-Chef de Cuisine pour assurer le service, veiller au respect des fiches techniques et encadrer la brigade. CDI 39h/semaine, horaires en coupure, rémunération brute mensuelle entre 3 000 € et 3 500 € selon profil.

Vous accompagnerez l'équipe, piloterez les achats et les stocks, garantirez l'hygiène HACCP, et prendrez en charge le remplacement du chef lors de ses repos et congés. De belles perspectives d'évolution au sein des Maisons Bocuse.

Qualifications

• Vous aimez travailler en équipe.
• Vous êtes passionné par la cuisine.
• Vous êtes rigoureux et attentif aux détails.
• Vous avez déjà une expérience réussie sur un poste de Sous-chef.

Responsabilités

• Assurer le service et veiller à son bon déroulement.
• Faire respecter les fiches techniques et cuissons.
• Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires.
• Contrôler le stockage des marchandises.
• Organiser et contrôler le travail de la brigade.
• Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel.
• Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation.
• Remplacement du chef sur ses repos et ses congés.
• Contribuer à l'évolution des plats, culinairement et économiquement.
• Gestion des plannings.
• Faire respecter les règles d'hygiène HACCP.
• Aider à faire évoluer ses collaborateurs.

Connaissances

Esprit d'équipe

Cuisine

Rigueur

Détail et précision

Expérience Sous-chef

Description du poste

La Rotonde - Bocuse (Vichy) recherche un Sous-Chef de Cuisine pour assurer le service, veiller au respect des fiches techniques et encadrer la brigade. CDI 39h/semaine, horaires en coupure, rémunération brute mensuelle entre 3 000 € et 3 500 € selon profil.

Vous accompagnerez l'équipe, piloterez les achats et les stocks, garantirez l'hygiène HACCP, et prendrez en charge le remplacement du chef lors de ses repos et congés. De belles perspectives d'évolution au sein des Maisons Bocuse.