Sous-Chef de Cuisine - Leadership, Créativité & Excellence

Anne-Sophie Pic; Valence; Hybride; EUR 52 000 - 68 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Repas sur place

Mutuelle

Remises groupe

Primes d’ancienneté et de cooptation

Formation et ateliers

Avantages Relais & Château

Résumé du poste

Maison Pic recherche un Sous-Chef(fe) pour piloter une brigade d’exception au restaurant de Valence, au cœur d’une maison emblématique. Vous assurerez la continuité du service en l'absence du Chef et contribuerez à l’élaboration des cartes, à l’optimisation des méthodes et à la rentabilité.

Animé(e) par l’exigence et l’innovation, vous maîtrisez les règles HACCP et la gestion des stocks, et vous fédérez une équipe avec rigueur et bienveillance dans un cadre stimulant et international.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique, idéalement 2–3 étoiles Michelin.
• Leadership et gestion d'équipe dans un cadre exigeant.
• Rigueur, sens du détail et capacité à optimiser les coûts et les stocks.

Responsabilités

• Encadrement et transmission, coordination de la brigade et exemplarité.
• Organisation et production culinaire, supervision des préparations et création de cartes.
• Hygiène et approvisionnements, respect des normes HACCP et gestion des stocks.
• Communication et amélioration continue, collaboration avec le Chef et les équipes.
• Gestion et performance, suivi des coûts et rentabilité de la cuisine.

Connaissances

Leadership naturel

Gestion d'équipe

Rigueur

Cuisine gastronomique

Outils

HACCP

Description du poste

Maison Pic recherche un Sous-Chef(fe) pour piloter une brigade d’exception au restaurant de Valence, au cœur d’une maison emblématique. Vous assurerez la continuité du service en l'absence du Chef et contribuerez à l’élaboration des cartes, à l’optimisation des méthodes et à la rentabilité.

Animé(e) par l’exigence et l’innovation, vous maîtrisez les règles HACCP et la gestion des stocks, et vous fédérez une équipe avec rigueur et bienveillance dans un cadre stimulant et international.