Sous-Chef de Cuisine — Leadership, Création & Excellence

Relais & Châteaux; Valence; Sur place; EUR 65 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Avantages Relais & Châteaux

Mutuelle santé et couvertures groupe

Perspectives d’évolution

Résumé du poste

Maison Pic recherche un Sous-Chef(fe) pour Valence, bras droit du Chef de Cuisine, garant des services et de la production culinaire. Vous assurer la continuité en absence du Chef et coordonner la brigade avec exigence et exemplarité.

Vous maîtrisez les règles HACCP, la gestion des stocks et le pilotage des coûts, tout en favorisant l’évolution des méthodes et des recettes. Perspectives d’évolution au sein du Groupe Relais & Châteaux.

Qualifications

• Maîtrise des coûts et rentabilité
• Gestion d’équipe et transmission des savoirs
• Respect des règles HACCP et hygiène
• Organiser et superviser la production culinaire
• Conduire les améliorations et les process

Responsabilités

• Encadrement et transmission: coordonner la brigade et accompagner les équipes
• Organisation et production culinaire: assurer fluidité et préparation des plats
• Hygiène et approvisionnements: HACCP, stocks et conformité
• Communication et amélioration continue: échanges avec le Chef et les équipes
• Gestion et performance: suivi des coûts et rentabilité

Connaissances

Gestion d'équipe

Contrôle des coûts

Hygiène HACCP

Organisation brigade

Leadership

Communication

Description du poste

Maison Pic recherche un Sous-Chef(fe) pour Valence, bras droit du Chef de Cuisine, garant des services et de la production culinaire. Vous assurer la continuité en absence du Chef et coordonner la brigade avec exigence et exemplarité.

Vous maîtrisez les règles HACCP, la gestion des stocks et le pilotage des coûts, tout en favorisant l’évolution des méthodes et des recettes. Perspectives d’évolution au sein du Groupe Relais & Châteaux.