Sous-Chef de Cuisine — Gestion d'Équipe & HACCP

LES COUTELAINES; Avallon; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Coutelaines, Avallon, recherche un Sous-Chef de Cuisine passionné et expérimenté, bras droit du Chef, pour assurer la gestion opérationnelle et la qualité des services.

Missions: encadrement de la brigade, élaboration des cartes, contrôle HACCP, gestion des stocks et suivi des livraisons. Profil: expérience 2–3 ans, rigueur, leadership et sens de l'organisation. Horaires semaine 14h-22h; week-ends en coupure; CDI à pourvoir en septembre 2026.

Qualifications

• Expérience significative de 2 à 3 ans sur un poste similaire.
• Rigueur, leadership et capacité à gérer le stress.
• Sens de l'organisation et travail en équipe.

Responsabilités

• Encadrement de la brigade, superviser le travail et assurer le service.
• Participer à l'élaboration des cartes et contrôler la qualité des produits.
• Garantir le respect des normes d'hygiène HACCP et gérer les stocks.
• Superviser les commandes et optimiser les livraisons.

Connaissances

Management

Leadership

Organisation du travail

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Formation

CAP, BEP ou équivalent Cuisine

Description du poste

Les Coutelaines, Avallon, recherche un Sous-Chef de Cuisine passionné et expérimenté, bras droit du Chef, pour assurer la gestion opérationnelle et la qualité des services.

Missions: encadrement de la brigade, élaboration des cartes, contrôle HACCP, gestion des stocks et suivi des livraisons. Profil: expérience 2–3 ans, rigueur, leadership et sens de l'organisation. Horaires semaine 14h-22h; week-ends en coupure; CDI à pourvoir en septembre 2026.