Chef(fe) de Partie — Excellence Culinaire & Esprit d'Équipe

Relais & Châteaux; Valence; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Réfectoire et repas sur place

Avantages Relais & Châteaux

Primes d’ancienneté et de cooptation

Résumé du poste

Maison Pic, restaurant éponyme à Valence, recherche un Chef(fe) de Partie H/F pour intégrer une brigade d’exception et contribuer à des plats d’auteur au sein d’une maison trois étoiles. Vous travaillez sous la supervision des Sous-Chefs et vous assurez la qualité et la précision des cuissons et dressages selon l’identité culinaire de la Cheffe.

Vous participerez à l’amélioration continue, au contrôle des stocks et au maintien des standards d’hygiène, dans un cadre valorisant les artisans et les

Responsabilités

• Encadrement des demi-chefs, commis, apprentis et stagiaires et transmission des savoir-faire.
• Organisation et production culinaire: gestion de votre partie, mise en place, cuissons, dressage et envoi des plats selon les standards.
• Hygiène et approvisionnements: entretien de la cuisine, gestion des livraisons et stocks, respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Communication et amélioration continue: relais des informations au sein de la brigade et collaboration avec le chef et les sous-chefs.

Description du poste

Maison Pic, restaurant éponyme à Valence, recherche un Chef(fe) de Partie H/F pour intégrer une brigade d’exception et contribuer à des plats d’auteur au sein d’une maison trois étoiles. Vous travaillez sous la supervision des Sous-Chefs et vous assurez la qualité et la précision des cuissons et dressages selon l’identité culinaire de la Cheffe.

Vous participerez à l’amélioration continue, au contrôle des stocks et au maintien des standards d’hygiène, dans un cadre valorisant les artisans et les