Sous-Chef Bistronomique — Leadership & Excellence

Relais & Châteaux; Valence; Hybride; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos

Réfectoire

Avantages Relais & Châteaux

Remises sur établissements

Primes d’ancienneté

Mutuelle étendue

Résumé du poste

Au cœur de la Maison Pic à Valence, le restaurant André recherche un Sous-Chef H/F pour diriger la brigade aux côtés de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

Vous garantirez la constance et la qualité des plats, en restant fidèle aux valeurs de rigueur et générosité, et vous remplacerez le Chef en son absence. Rejoignez une maison du Groupe Relais & Châteaux offrant formation et perspectives d’évolution.

Qualifications

• Solide expérience en sous-chef dans restaurants étoilés ou bistronomiques.
• Direction de brigade et supervision de la production culinaire.
• Maintien des standards de qualité, hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à proposer des améliorations et à optimiser les processus.
• Leadership et esprit d'équipe au sein d'une brigade exigeante.

Responsabilités

• Manager la brigade en veillant à la montée en compétences et à la régularité des plats.
• Gérer les variations d’activité et organiser la production culinaire.
• Coordonner les postes de travail et assurer la qualité des productions.
• Contrôler les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer aux essais culinaires et proposer des améliorations.
• Remplacer le Chef de cuisine lors de ses absences, avec responsabilité.

Connaissances

Management d'équipe

Gestion de brigade

Qualité et hygiène

Adaptabilité

Cuisine bistronomique

Description du poste

Au cœur de la Maison Pic à Valence, le restaurant André recherche un Sous-Chef H/F pour diriger la brigade aux côtés de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

Vous garantirez la constance et la qualité des plats, en restant fidèle aux valeurs de rigueur et générosité, et vous remplacerez le Chef en son absence. Rejoignez une maison du Groupe Relais & Châteaux offrant formation et perspectives d’évolution.