Sous-Chef de cuisine

Centaurus Hospitality Management; Nîmes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier recherche un Sous-chef de cuisine pour soutenir le Chef de Cuisine à Nîmes. Les responsabilités incluent la conception des menus, la gestion des achats et des stocks, et le management de l'équipe. Le candidat idéal aura une expérience en hôtellerie haut de gamme et des compétences en leadership. Rejoindre ce groupe, c'est participer à un développement ambitieux et à une culture d'entreprise axée sur la RSE et le développement personnel.

Qualifications

• Expérience réussie à un poste similaire en hôtellerie haut de gamme.
• Volonté de rejoindre un groupe ambitieux en plein développement.
• Compétences en management et leadership.

Responsabilités

• Concevoir les cartes et les menus pour le restaurant.
• Gérer les achats, les stocks et le budget de la cuisine.
• Former et encadrer l'équipe de cuisine.

Connaissances

Expérience en cuisine

Management d'équipe

Sens du détail

Compétences culinaires

Connaissances en hygiène

Description du poste

L’hôtel Maison Albar L'Imperator 5* recherche son futur Sous-chef de cuisine (H/F).

Vous assistez le Chef de Cuisine et serez en charge :

• De concevoir les cartes et les menus
• Des achats et des stocks
• De l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• De manager, intégrer, former et encadrer l’équipe de cuisine
• De contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
• De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• De répondre aux éventuelles questions et préoccupations des clients

Vos Atouts Pour Cette Opportunité

• Une expérience réussie à un poste similaire au sein d’une structure équivalente
• Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
• Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l’hôtellerie haut de gamme
• Un sens poussé du détail et de la qualité
• Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer
• Des compétences culinaires, connaissances de l’hygiène et sécurité alimentaire
• Personne de terrain motivée à relever de beaux défis et projets

En nous rejoignant, vous ferez partie d’un groupe en plein développement …

… où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,

… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,

… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur careers.groupecentaurus.com.