Sous-Chef de Cuisine Étoilée — Leader Créatif

Dalofi; Dardilly; Vor Ort; EUR 55.000 - 74.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Autonomie

Environnement dynamique

Perspectives d'évolution

Zusammenfassung

DALOFI recherche un Sous-Chef de Cuisine pour piloter la cuisine et le service d’un restaurant gastronomique, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe. Vous ensurez l’organisation, le leadership et la performance économique du département, dans le cadre d’un établissement haut de gamme et en quête d’excellence.

Vous dirigerez et fédèrerez une brigade, recruterez, gérerez les plannings et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifikationen

• Expérience impérative en Sous-chef dans un restaurant étoilé au Guide Michelin.
• Expérience confirmée en hôtellerie haut de gamme ou brasserie de luxe.

Aufgaben

• Piloter la cuisine et le service avec passion et exigence.
• Recruter et constituer la brigade avec l’aide du Chef de cuisine.
• Structurer la cuisine et définir les process.

Kenntnisse

Leadership

Gestion des coûts

Planification

Gestion d'équipe

Qualité culinaire

Jobbeschreibung

DALOFI recherche un Sous-Chef de Cuisine pour piloter la cuisine et le service d’un restaurant gastronomique, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe. Vous ensurez l’organisation, le leadership et la performance économique du département, dans le cadre d’un établissement haut de gamme et en quête d’excellence.

Vous dirigerez et fédèrerez une brigade, recruterez, gérerez les plannings et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.