Sous-Chef de Cuisine — Création, Leadership & Excellence

Fontenille Collection; Guainville; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Job summary

Fontenille Collection recherche un Sous Chef(fe) en CDD à compter de mars 2027 pour 9 mois, afin d'assister le chef de cuisine dans la conception et la mise en oeuvre des plats, tout en veillant au respect des fiches techniques et des normes d'hygiène.

Le poste implique la gestion de stocks, l'élaboration des plannings, le pilotage de l'équipe et l'optimisation du service en cuisine, avec obligation de promouvoir la satisfaction client et l'atteinte des objectifs budgétaires.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assister le chef dans la création de mets et le respect des fiches techniques.
• Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des plats.
• Gérer les stocks, les rotations et les commandes fournisseurs.
• Élaborer les plannings et encadrer l'équipe, favoriser la cohésion et la motivation.
• Transmettre le savoir-faire et participer au recrutement du service.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Création fiche technique

Management production

Education

Diplôme en cuisine ou équivalent

Job description

Fontenille Collection recherche un Sous Chef(fe) en CDD à compter de mars 2027 pour 9 mois, afin d'assister le chef de cuisine dans la conception et la mise en oeuvre des plats, tout en veillant au respect des fiches techniques et des normes d'hygiène.

Le poste implique la gestion de stocks, l'élaboration des plannings, le pilotage de l'équipe et l'optimisation du service en cuisine, avec obligation de promouvoir la satisfaction client et l'atteinte des objectifs budgétaires.