Chef de Cuisine Exécutif — Gastronomie Étoilée (Logé)

Hotel Grandes Rousses

France

Híbrido

EUR 120.000 - 180.000

Jornada completa

14 días+

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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logé à titre gratuit

Nourri sur le temps de travail

Pass urbain et frais de transport pris

Mutuelle avantageuse

Équipes passionnées

Descripción de la vacante

Cheval Blanc Courchevel recherche un Chef de Cuisine Exécutif (H/F) pour diriger la cuisine gastronomique de l’établissement. Vous serez responsable de la conception des menus, du respect des standards qualité et de la gestion complète des équipes, coûts et stocks.

Le poste requiert un leadership fort, une créativité culinaire et une maîtrise des pratiques hôtelières de prestige, avec expérience dans un palace ou établissement étoilé.

Formación

Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent).
Expérience significative en cuisine gastronomique ou étoilée Michelin.
Management d'équipe en milieu haut de gamme exigé.

Responsabilidades

Créer et organiser les cartes et menus pour tous les points de vente.
Garantir la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène.
Manager et former les équipes en cuisine.
Gérer les coûts, stocks et approvisionnements pour optimiser la rentabilité.
Participer à l'élaboration des budgets cuisine et à la signature culinaire du groupe.

Conocimientos

Excellence culinaire

Créativité

Maîtrise des coûts

Leadership

Anglais professionnel

Français courant

Educación

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Cuisine gastronomique ou étoilée Michelin

Descripción del empleo

Le poste requiert un leadership fort, une créativité culinaire et une maîtrise des pratiques hôtelières de prestige, avec expérience dans un palace ou établissement étoilé.

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