Sous-Chef Cuisine – Restauration Collective (EHPAD)

SUP INTERIM RENNES; Liffré; In loco; EUR 24.000 - 36.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

SUP INTERIM RENNES recherche un(e) Second de cuisine pour un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) situé à Liffré (35). Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer au sein d'une équipe engagée autour d'une restauration de qualité.

Vous participerez à la préparation des plats, assurerez l'organisation de la production et veillerez au respect des fiches techniques, des menus et des délais.

Mansioni

• Participer à la préparation et à la réalisation des plats chauds et froids, dans le respect des fiches techniques.
• Contribuer à la qualité gustative et à la présentation des repas proposés aux résidents.
• Assister le chef de cuisine dans l'organisation et la coordination de la production.
• Veiller au respect des menus, des quantités et des délais de préparation.
• Participer à l'adaptation des repas aux régimes spéciaux et textures modifiées.
• Contrôler la fraîcheur des produits et participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des ustensiles et des espaces de travail.
• Être en mesure de seconder le chef et de prendre le relais en son absence.

Descrizione del lavoro

SUP INTERIM RENNES recherche un(e) Second de cuisine pour un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) situé à Liffré (35). Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer au sein d'une équipe engagée autour d'une restauration de qualité.

Vous participerez à la préparation des plats, assurerez l'organisation de la production et veillerez au respect des fiches techniques, des menus et des délais.