Second de Cuisine – Restauration Collective (Ehpad)

Ras Interim; Antibes; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Ras Interim recrute un Second de cuisine / Cuisinier qualifié pour un Ehpad à Grasse, dans la restauration collective. Vous serez chargé de préparer et cuisiner les plats en respect des fiches techniques et des régimes adaptés.

Vous assurerez la mise en place des services du midi et du soir, appliquerez les normes HACCP et participerez à la gestion des stocks, en travaillant en étroite collaboration avec le chef et les équipes de soin. Ce poste exige organisation, autonomie et sens du service.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent, avec expérience en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Capacité à travailler en équipe avec le chef de cuisine et le personnel soignant.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats en suivant les fiches techniques et les régimes des résidents.
• Assurer la mise en place des services du midi et du soir, selon les horaires en journée.
• Appliquer les normes HACCP : contrôle des températures, traçabilité, nettoyage et désinfection des postes de travail.
• Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle des livraisons, rangement et optimisation des produits.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et les équipes de soin et de service pour garantir la satisfaction des résidents.
• Veiller à la sécurité des personnes et des biens en cuisine.

Connaissances

Capacité à travailler en équipe

Organisation et autonomie

Sens du service et de l’écoute

Résistance au stress

Maîtrise des normes HACCP

Formation

CAP/BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent

Description du poste

Ras Interim recrute un Second de cuisine / Cuisinier qualifié pour un Ehpad à Grasse, dans la restauration collective. Vous serez chargé de préparer et cuisiner les plats en respect des fiches techniques et des régimes adaptés.

Vous assurerez la mise en place des services du midi et du soir, appliquerez les normes HACCP et participerez à la gestion des stocks, en travaillant en étroite collaboration avec le chef et les équipes de soin. Ce poste exige organisation, autonomie et sens du service.