Chef de cuisine en restauration collective H/F

SUP INTERIM RENNES; Liffré; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

SUP INTERIM RENNES recherche un chef de cuisine pour un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes à Liffré (35). Vous concevez des menus équilibrés et veillez à une cuisine soignée et de qualité adaptée aux résidents.

Vous supervisez la production culinaire et coordonnez l'équipe en garantissant sécurité et hygiène. Le poste exige une expertise en HACCP, gestion des stocks et maîtrise des coûts, avec la capacité d'adapter les plats aux régimes spécifiques des résidents et

Qualifications

• Chef de cuisine confirmé capable de concevoir des menus adaptés.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des commandes, stocks et coût des prestations.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux résidents.
• Garantir une prestation culinaire haut de gamme, qualité et présentation.
• Organiser et superviser la production culinaire, de la préparation au dressage.
• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine.
• Adapter les préparations aux régimes et textures des résidents.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Gérer les commandes, stocks et approvisionnements, maîtriser les coûts.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des espaces de travail.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Description du poste

Parce que dans notre « boîte d'intérim », vous n'êtes pas un anonyme : votre talent prime !Venez rencontrer la team SUP INTERIM Rennes !Chez nous, vous serez considéré(e), écouté(e) et conseillé(e) ! Nous sommes une équipe impliquée, attentive et à l'écoute de vos besoins.Postulez, et vous verrez !Pour ce faire, nous recherchons pour notre client, un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) situé à Liffré (35), un Chef de cuisine (H/F).Vous êtes un professionnel confirmé de la cuisine et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une restauration de qualité ? Cette mission est faite pour vous !

Dans le cadre de cette mission, vous serez en charge de :

• Concevoir et élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des résidents, en privilégiant une cuisine soignée et des produits de qualité.
• Garantir une prestation culinaire haut de gamme, en veillant à la qualité des produits, aux saveurs et à la présentation des plats.
• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire, de la préparation au dressage.
• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine afin d'assurer un service fluide et de qualité.
• Adapter les préparations aux régimes alimentaires spécifiques et aux textures modifiées des résidents.
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements, tout en maîtrisant les coûts.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des espaces de travail.

Ça vous intéresse ? À très bientôt pour une nouvelle aventure à nos côtés !Votre Team SUP INTERIM RENNES !