Chef de Cuisine – Restauration Collective (EHPAD)

SUP INTERIM RENNES; Liffré; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

SUP INTERIM RENNES recherche un chef de cuisine pour un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes à Liffré (35). Vous concevez des menus équilibrés et veillez à une cuisine soignée et de qualité adaptée aux résidents.

Vous supervisez la production culinaire et coordonnez l'équipe en garantissant sécurité et hygiène. Le poste exige une expertise en HACCP, gestion des stocks et maîtrise des coûts, avec la capacité d'adapter les plats aux régimes spécifiques des résidents et

Qualifications

• Chef de cuisine confirmé capable de concevoir des menus adaptés.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des commandes, stocks et coût des prestations.

Responsibilities

• Concevoir et élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux résidents.
• Garantir une prestation culinaire haut de gamme, qualité et présentation.
• Organiser et superviser la production culinaire, de la préparation au dressage.
• Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine.
• Adapter les préparations aux régimes et textures des résidents.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Gérer les commandes, stocks et approvisionnements, maîtriser les coûts.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des espaces de travail.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Job description

SUP INTERIM RENNES recherche un chef de cuisine pour un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes à Liffré (35). Vous concevez des menus équilibrés et veillez à une cuisine soignée et de qualité adaptée aux résidents.

Vous supervisez la production culinaire et coordonnez l'équipe en garantissant sécurité et hygiène. Le poste exige une expertise en HACCP, gestion des stocks et maîtrise des coûts, avec la capacité d'adapter les plats aux régimes spécifiques des résidents et