Chef de Partie - Bistrot d'Exception, Cadre Unique

MDCV; Flayosc; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

1 repas par jour travaillé au restaur.

Un Comité Social et Économique ...

Un cadre de travail unique

Uniformes entretenus par l'hôtel

Tarifs préférentiels sur hôtels, rest.

Job summary

Le Bistrot de Berne, situé au Château de Berne, recherche un(e) commis ou cuisinier capable d’assister la Cheffe de Cuisine et son Second. Vous assurerez la mise en place et l’envoi des plats, participerez aux essais de cartes et assurerez une communication fluide avec les autres services.

Formation CAP/BEP cuisine et expérience d’au moins 1 an exigées; vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique, autonome et organisé, et vous contribuerez à un cadre de travail unique.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine et expérience d'au moins 1 an dans un établissement similaire.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Esprit d'équipe, autonomie et organisation.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services.
• Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine.
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires).
• Garantir la sécurité alimentaire et l’hygiène (procédure HACCP).
• Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine.

Skills

Mise en place

Cuisine française

Règles HACCP

Travail d'équipe

Education

CAP/BEP cuisine

Tools

Fours professionnels

Plan de travail

Job description

Le Bistrot de Berne, situé au Château de Berne, recherche un(e) commis ou cuisinier capable d’assister la Cheffe de Cuisine et son Second. Vous assurerez la mise en place et l’envoi des plats, participerez aux essais de cartes et assurerez une communication fluide avec les autres services.

Formation CAP/BEP cuisine et expérience d’au moins 1 an exigées; vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique, autonome et organisé, et vous contribuerez à un cadre de travail unique.