Sous-Chef — Paris Luxury Hotel | HACCP Leader, CDI

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 61 000 - 95 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Prime indemnité repas

Forfait Navigo pris en charge à 100%

Mutuelle

Nuitée Collaborateur

Carte Heartist Accor

Événements internes

2 jours de repos consécutifs

Résumé du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Sous-Chef/X expérimenté pour diriger une brigade et garantir la qualité des plats. Sous la supervision du chef de cuisine, vous veillez au respect des normes et à l'hygiène tout au long du service.

Vous supervisez les mises en place, les fiches techniques et les coûts, et vous formez votre équipe dans un cadre hôtelier d'exception. Avantages et conditions avantageuses proposés.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP de cuisine et certificats de formation supérieurs.
• Expérience significative en cuisine de restaurant ou hôtelier.
• Capacité à manager et former les équipes de cuisine.

Responsabilités

• Affecte les tâches à sa brigade et coordonne le service en restauration et banquets.
• Supervise mises en place et vérifie la qualité des plats et l'hygiène.
• Contrôle les coûts, les achats et les fiches techniques.
• Assure la communication avec les départements et respecte HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Hygiène HACCP

Lecture de chiffres

Langues: Français

Anglais basique

Formation

CAP/BEP de cuisine

Description du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Sous-Chef/X expérimenté pour diriger une brigade et garantir la qualité des plats. Sous la supervision du chef de cuisine, vous veillez au respect des normes et à l'hygiène tout au long du service.

Vous supervisez les mises en place, les fiches techniques et les coûts, et vous formez votre équipe dans un cadre hôtelier d'exception. Avantages et conditions avantageuses proposés.