Sous-Chef de Cuisine - Ambition & Excellence

SOC HOTELIERE DE PARIS LES HALLES; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Indemnité transports

Primes

Restauration

Selon expérience

Résumé du poste

SOC HOTELIERE DE PARIS LES HALLES recherche un Sous-Chef de Cuisine passionné et inspirant pour superviser la brigade au sein d'un établissement ambitieux du cœur de Paris. Vous participerez à la préparation et l'envoi des plats, en respectant fiches techniques et règles d'hygiène.

Vous encadrerez les équipes, gérerez les stocks et les coûts, et veillerez à maintenir une ambiance de travail bienveillante. CDI, 39H/semaine, primes et restauration selon expérience.

Qualifications

• 2 An(s) - 2 ans en cuisine haut de gamme indispensable
• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques
• Respect des normes d'hygiène et des standards de la marque

Responsabilités

• Superviser et participer à la préparation et à l'envoi des plats
• Garantir le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène
• Encadrer les équipes avant, pendant et après les services
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks et à l'inventaire
• Contrôler les réceptions et le stockage des marchandises
• Optimiser les coûts et les ratios matières premières
• Collaborer avec le service Commercial pour les prestations évènementielles

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Dresser plats

Hygiène

Gestion stocks

Contrôles coûts

Esprit d'équipe

Encadrement brigade

Description du poste

SOC HOTELIERE DE PARIS LES HALLES recherche un Sous-Chef de Cuisine passionné et inspirant pour superviser la brigade au sein d'un établissement ambitieux du cœur de Paris. Vous participerez à la préparation et l'envoi des plats, en respectant fiches techniques et règles d'hygiène.

Vous encadrerez les équipes, gérerez les stocks et les coûts, et veillerez à maintenir une ambiance de travail bienveillante. CDI, 39H/semaine, primes et restauration selon expérience.