Sous-Chef, Cuisine Centrale - Paris | Lead & HACCP

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybrid; EUR 54,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois versé sans condition d'ancien

Intéressement

Prime d'ancienneté

Mutuelle prise en charge 75%

Repas offert au restaurant du personne

Job summary

Le Shangri-La Paris, palace emblématique, recrute un Sous-Chef pour rejoindre sa Cuisine Centrale.

Vous encadrerez une brigade de 4 personnes et assurerez la production des plats destinés à tous les points de service de l’hôtel: petits-déjeuners, restaurant all day dining, terrasse, lounges, room service et spa.

Formation en cuisine et expérience en hôtellerie haut de gamme requises; vous appliquerez les normes HACCP et travaillerez dans un cadre Forbes.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme.
• Sens de l’encadrement et leadership pour superviser l’équipe et les process.
• Connaissance des normes HACCP et application stricte des standards.

Responsibilities

• Encadrer et superviser l’équipe en Cuisine Centrale, veillant à l’organisation et à la coordination des postes.
• Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats selon les standards Forbes et les exigences du palace.
• Participer à l’optimisation des process de production et au maintien d’une excellente hygiène et sécurité alimentaire.
• Collaborer avec le Chef de Cuisine pour assurer fluidité et efficacité des services multi-points.

Skills

Leadership

Teamwork

Communication

Rigueur

Education

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Job description

Le Shangri-La Paris, palace emblématique, recrute un Sous-Chef pour rejoindre sa Cuisine Centrale.

Vous encadrerez une brigade de 4 personnes et assurerez la production des plats destinés à tous les points de service de l’hôtel: petits-déjeuners, restaurant all day dining, terrasse, lounges, room service et spa.

Formation en cuisine et expérience en hôtellerie haut de gamme requises; vous appliquerez les normes HACCP et travaillerez dans un cadre Forbes.