Chef de Partie en Cuisine Centrale

Shangri-La Paris; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ᵉ mois sans condition d’ancienneté

Repas offert au restaurant duPersonnel

Indemnités nourriture

Mutuelle 75% prise en charge dès l’emb

Équipements de sécurité fournis

Résumé du poste

Le Shangri-La Paris recherche un Chef de Partie rigoureux et stable pour assurer l’organisation et le bon fonctionnement de votre partie, garantir la qualité des productions et le respect des standards de la Maison. Vous encadrerez des profils plus juniors de la brigade et contribuerez à une dynamique collective positive.

Vos missions incluent l’organisation des mises en place, le contrôle de la présentation des plats et le respect des procédures internes, dans un environnement exigeant et

Responsabilités

• organiser et superviser les mises en place et la production quotidienne
• garantir la régularité, la qualité et la présentation des préparations
• assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• gérer les priorités opérationnelles dans un environnement dynamique
• participer à la coordination entre les équipes et les services de restauration
• encadrer et accompagner les profils juniors de la brigade

Description du poste

Au cœur des cuisines du Shangri-La Paris, la Cuisine Centrale contribue chaque jour à l’ensemble de l’offre de restauration de la Maison : petits-déjeuners, room service ainsi que les restaurants Maison Roland et Salons du Prince.

Dans cet environnement exigeant, rythmé et structuré, nous recherchons un(e) Chef de Partie capable d’allier maîtrise opérationnelle, sens de l’organisation et accompagnement des équipes.

Votre rôle au quotidien

Véritable relais au sein de la brigade, vous participez activement à l’organisation et au bon fonctionnement de votre partie tout en garantissant la qualité des productions et le respect des standards de la Maison.

À ce titre, vous êtes notamment en charge de :

• organiser et superviser les mises en place et la production quotidienne ;
• garantir la régularité, la qualité et la présentation des préparations ;
• assurer le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ;
• gérer les priorités opérationnelles dans un environnement dynamique ;
• participer à la bonne coordination entre les équipes et les différents services de restauration.

Vous jouez également un rôle essentiel dans l’encadrement des profils plus juniors de la brigade. Par votre pédagogie, votre exigence et votre accompagnement au quotidien, vous contribuez à transmettre les bonnes pratiques et à faire progresser les équipes dans un esprit de respect et de cohésion.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un(e) professionnel(le) rigoureux(se), investi(e) et stable, capable d’évoluer dans un environnement où l’organisation et la constance sont essentielles. Vous êtes reconnu(e) pour : votre rigueur et votre sens du détail ; votre capacité à encadrer et accompagner des collaborateurs plus juniors ; votre pédagogie et votre esprit d’équipe ; votre réactivité et votre gestion des priorités ; votre fiabilité et votre implication au quotidien. Vous aimez transmettre, structurer et contribuer à une dynamique collective positive au sein de la brigade.

AVANTAGES Ce que nous vous offrons

• Rémunération & reconnaissance
• 13ᵉ mois versé sans condition d’ancienneté
• Dispositifs de rémunération complémentaires : intéressement, prime d’ancienneté, prime de cooptation et autres récompenses de la performance collective et individuelle
• Une culture de la méritocratie favorisant les évolutions, les mobilités internes et la reconnaissance de l’engagement de chacun
• Équilibre vie professionnelle & vie personnelle
• Temps de travail badgé : heures supplémentaires récupérées ou payées
• Organisation permettant un suivi transparent du temps de travail et des repos
• Vie quotidienne au sein de la Maison
• Repas offerts au restaurant du personnel et indemnités nourriture
• Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Deux paires de chaussures de sécurité fournies chaque année
• Mobilité & protection sociale
• Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50 %, portée à 100 % après 8 mois d’ancienneté
• Ou forfait mobilité durable pouvant atteindre 700 € par an (voiture, moto, vélo, trottinette…)
• Mutuelle prise en charge à 75 % dès l’embauche
• Accès aux avantages du CSE : participation aux abonnements sportifs, billetterie à tarifs préférentiels et nombreuses offres partenaires
• Réductions dans nos restaurants, sur nos chambres, les produits du Spa ainsi que dans les autres hôtels du groupe à travers le monde
• Et parce qu’il serait impossible de tous les citer ici, de nombreux autres avantages vous attendent au sein de notre Maison.