Sous-Chef Hôtel 5★ — MOstay & Avantages

Hotel Grandes Rousses; Paris; Híbrido; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

13ème mois sans condition d'ancienneté

MOstay - nuits gratuites

Mutuelle à 70%

Avantages du groupe

Descripción de la vacante

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recrute un Sous-Chef (H/F) pour rejoindre son département Cuisine. Basé à l’hôtel de luxe sur la Rive Gauche, le poste reporte au Chef et implique d’assurer la haute qualité des plats, la coordination avec le service et la mise en place quotidienne selon les fiches techniques.

Profil recherché : minimum 3 ans d’expérience dans l’hôtellerie/restauration, grande rigueur, sens de l’organisation et connaissance HACCP.

Formación

• Expérience significative d’au moins 3 ans au poste de sous-chef en hôtellerie/restauration.
• Capacité d’organisation, d’adaptation et de management.
• Bonne connaissance des règles HACCP et des techniques culinaires.

Responsabilidades

• Assister le Chef sur l’ensemble des missions et décisions liées à l’organisation du service.
• Assurer la mise en place et coordonner la cuisine, le service et la plonge pour un service fluide.
• Participer à l’élaboration des menus et au respect des fiches techniques.
• Organiser le service (horaires, congés, plannings) et répartir le travail de l’équipe.
• Participer à l’approvisionnement et à la gestion des denrées et du stock.
• Veiller à la propreté et au respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Hygiène HACCP

Adaptabilité

Descripción del empleo

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recrute un Sous-Chef (H/F) pour rejoindre son département Cuisine. Basé à l’hôtel de luxe sur la Rive Gauche, le poste reporte au Chef et implique d’assurer la haute qualité des plats, la coordination avec le service et la mise en place quotidienne selon les fiches techniques.

Profil recherché : minimum 3 ans d’expérience dans l’hôtellerie/restauration, grande rigueur, sens de l’organisation et connaissance HACCP.