Sous-Chef Créatif: Galettes & Leadership en Cuisine

Breizh Café; Annecy; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans nos restaurants

Forfait mobilité (50 % transport)

Perspectives d’évolution

Équipe soudée et gourmande

Friends & Family gratuits

Galette et crêpe par jour travaillé

Résumé du poste

Breizh Café à Annecy recherche un Sous-Chef Cuisinier avec expérience en management et gestion de cuisine, prêt à se spécialiser sur les crêpes et galettes tout en se formant aux techniques des billigs.

En appui du Chef Cuisinier, vous assurez la production culinaire et le respect des fiches techniques, tout en encadrant les équipes et en participant au recrutement et à l’organisation des plannings.

Qualifications

• Expérience confirmée en management en cuisine.
• Formation et compétences en supervision d'équipe.
• Maîtrise des standards et fiches techniques Breizh Café.

Responsabilités

• Vous contribuez à la production culinaire: réalisation et supervision des galettes et des plats, dans le strict respect des fiches techniques et des savoir-faire de la Maison.
• Vous encadrez et accompagnez les équipes cuisine: intégration, formation, animation et montée en compétences des collaborateurs.
• Vous secondez le Chef Cuisinier au quotidien: recrutement, organisation des plannings et gestion des congés, avec remplacement en son absence.
• Vous participez à la gestion des stocks et à l’organisation de la cuisine: inventaires, commandes, contrôle des livraisons et rangement des espaces.
• Vous assurez une coordination fluide avec la salle et les autres pôles, en remontant les besoins et dysfonctionnements observés.
• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité: HACCP, audits, DLC et procédures de crise.

Connaissances

Management

Cuisine professionnelle

Organisation

Leadership

Communication

Polyvalence

Description du poste

Breizh Café à Annecy recherche un Sous-Chef Cuisinier avec expérience en management et gestion de cuisine, prêt à se spécialiser sur les crêpes et galettes tout en se formant aux techniques des billigs.

En appui du Chef Cuisinier, vous assurez la production culinaire et le respect des fiches techniques, tout en encadrant les équipes et en participant au recrutement et à l’organisation des plannings.