Sous-Chef Cuisinier — Expert Crepes & Management

breizh cafe; Annecy; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Réductions dans nos restaurants

50% du titre de transport / forfaitmob

Évolutions de carrière

Équipe soudée et passionnée

Friends & Family Breizh Café

Galette et crêpe offerte par jour de工作

Job summary

Breizh Café recherche un Sous-Chef Cuisinier (H/F) expérimenté en management pour diriger une brigade et développer la spécialisation sur les crêpes et galettes, tout en apprenant les techniques des billigs.

Vous aurez pour mission de garantir la production culinaire, former les équipes, et contribuer au recrutement et à l’organisation des plannings, avec une attention particulière à l’hygiène et à la sécurité.

Qualifications

• Maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle et respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Compétences managériales avérées: encadrement et formation des équipes.
• Esprit d’équipe et sens de la communication.

Responsibilities

• Contribuer à la production culinaire et superviser galettes et plats selon fiches techniques.
• Encadrer et accompagner les équipes cuisine (intégration, formation, montée en compétences).
• Participer au recrutement, organisation des plannings et gestion des congés.
• Gérer les stocks, commandes et organisation des espaces cuisine; elimination des inefficacités.
• Assurer coordination avec la salle et les autres pôles et remonter les besoins/dysfonctionnements.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’audit et de crise.

Skills

Gestion d'équipe

Management

Leadership

Communication

Organisation

Autonomie

Pédagogie

Tools

Gestion des stocks

HACCP

Job description

Breizh Café recherche un Sous-Chef Cuisinier (H/F) expérimenté en management pour diriger une brigade et développer la spécialisation sur les crêpes et galettes, tout en apprenant les techniques des billigs.

Vous aurez pour mission de garantir la production culinaire, former les équipes, et contribuer au recrutement et à l’organisation des plannings, avec une attention particulière à l’hygiène et à la sécurité.