Sommelier

HOSPITALI-T; Aillon-le-Jeune; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge de gastronomie recherche un responsable du service vin pour sublimer l'expérience de ses clients. Vous accueillerez, conseillerez et guiderez avec professionnalisme tout en gérant les stocks de vins. Ce poste exige une passion pour le vin, des compétences en accords mets-vins, et la possibilité de former le personnel. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience. Un cadre naturel exceptionnel et un logement possible sont offerts.

Prestations

Logement possible durant la période d'essai

Indemnité logement après période d'essai

Cadre naturel exceptionnel

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Connaissance des régions viticoles et des vins biologiques.
• Capacité à former le personnel sur les vins.

Responsabilités

• Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme.
• Élaborer des accords mets-vins adaptés à la cuisine végétale.
• Gérer la cave et les stocks de vins.

Connaissances

Passion pour le vin

Connaissance des vins français

Aisance relationnelle

Esprit d'équipe

Description du poste

Rejoignez une maison où l'élégance rencontre la sincérité. Située au cœur du massif des Bauges, Géoparc labellisé UNESCO, l'Auberge d'Aillon et d'Ailleurs est une adresse intimiste, authentique et profondément ancrée dans la nature. Maison 4 étoiles, elle combine hébergement haut de gamme, restauration gastronomique, espace bien‑être et atmosphères chaleureuses pour offrir une expérience rare, humaine et raffinée. Avec ses 14 chambres au design thématique, son restaurant gastronomique dirigé par Marc et Raphaëlle Guy‑Seigneur, son bar, son espace bien‑être et ses jardins, l'auberge incarne une destination confidentielle et inspirante, ouverte au rythme des saisons. La cuisine, résolument végétale, locavore et créative, célèbre la richesse du terroir savoyard. Une table de 30 couverts par service, portée par la finesse, la sincérité et l'émotion.

Votre mission : sublimer l'expérience gastronomique

Votre rôle

Incarner l'excellence chaleureuse de la maison, valoriser une cuisine végétale innovante et créer des accords justes, accessibles et inspirants. Sous la responsabilité du Responsable de Salle, vous contribuez directement à offrir à nos hôtes un moment inoubliable.

Vos responsabilités

• Conseil & service : Accueillir, guider et conseiller les clients avec professionnalisme, sensibilité et bienveillance; présenter l'histoire et les caractéristiques des vins de manière claire et adaptée au rythme du service.
• Création & accords : Élaborer, en collaboration avec le Responsable de Salle, des accords mets‑vins et accords sans alcool raffinés et cohérents avec notre cuisine végétale et locavore.
• Gestion de la cave : Gérer les stocks, l'approvisionnement, la rotation et la bonne conservation des vins; réaliser les inventaires et assurer l'entretien de la cave et du matériel.
• Formation & transmission : Former les équipes (restaurant et réception) à la création et au service des cocktails, boissons chaudes et autres boissons.
• Vie du service : Participer au bon déroulement du service (mise en place, envoi, débarrassage, nettoyage); contribuer à l'organisation de dégustations et d'événements dédiés.

Profil recherché

• Passion attestée pour le vin et les boissons artisanales.
• Connaissance solide des vins français (les terroirs alpins sont un plus).
• Excellente aisance relationnelle, sens du détail, service sincère et non prétentieux.
• Capacité à transmettre, vulgariser et mettre les clients en confiance.
• Esprit d'équipe, polyvalence, humilité et envie de s'investir dans un projet à taille humaine.

Conditions du poste

• Contrat : CDI / Statut : Employé.
• Lieu : Aillon‑le‑Jeune (Massif des Bauges - Savoie).
• Temps de travail : 39h/semaine – annualisation.
• Repos : lundi & mardi (hors événements particuliers / ponts et jours fériés).
• Fermetures annuelles : 7 semaines au total.
• Période d'essai : 2 mois, renouvelable une fois (selon convention).

Rémunération & avantages

• À partir de 2 500 € brut / mois.
• Logement possible pendant la période d'essai.
• Après période d'essai : indemnité logement 200 € brut / mois.
• Possibilité de s'installer dans un cadre naturel exceptionnel, au cœur du massif des Bauges.

Profil souhaité

• 2 An(s) d’expérience indispensable.
• Assurer la formation du personnel sur les vins.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Connaissance des régions viticoles françaises, des vins biologiques et biodynamiques.
• Connaissance des vins et accords mets‑vins.
• Conseiller les clients sur les accords mets et vins.
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles.
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, …), choisir la verrerie adaptée et servir le client.
• Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance).
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Service de vins en restauration.
• Surveiller les conditions de conservation des vins.
• Français (indispensable).

Savoir‑être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité.
• Avoir le sens du service.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence).