Second / Seconde de cuisine (H/F)

CHEZ ROBERTE; Torcé-en-Vallée, La Tremblade; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

CHEZ ROBERTE recherche un Second de Cuisine passionné et rigoureux pour rejoindre son équipe dans un cadre privilégié près du port ostréicole.

Sous la responsabilité du Chef, vous participerez à l'élaboration des menus, assurerez la mise en place et le dressage des plats, et garantirez le respect des règles HACCP. Disponibilité immédiate et sens de l'organisation sont essentiels.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire.
• Passionné par la cuisine de produits et les saveurs méditerranéennes.
• Rigueur, autonomie et grand sens de l'organisation.
• Capacité d'adaptation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes en suivant les directives du Chef pour faire évoluer notre carte saisonnière.
• Assurer la mise en place, la préparation des produits et le dressage des plats dans le respect de l'identité de l'établissement.
• Vérifier la conformité des denrées reçues, gérer les stocks et veiller au respect des normes HACCP.
• Remplacer le Chef en cas d'absence pour garantir la continuité du service.
• Veiller au bon entretien du poste de travail et signaler tout dysfonctionnement technique ou organisationnel.

Connaissances

Expérience significative

Cuisine méditerranéenne

Rigueur

Autonomie

Organisation

Esprit d'équipe

Description du poste

À propos de l'établissement

Situé à l'extrémité de La Grève, sur le port ostréicole de La Tremblade, le restaurant Au Bout de la Grève chez Roberte offre une expérience culinaire unique. Dans un cadre privilégié, entre salle panoramique et terrasse ouverte sur la Seudre, les marais et le chenal, notre établissement propose une cuisine de saison mêlant produits de la mer, spécialités du terroir et inspirations italiennes et siciliennes. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et rigoureux(se), disponible immédiatement.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef, vous jouerez un rôle clé dans la gestion de la cuisine et la qualité de l'assiette.

Vos responsabilités incluent

• Création & Élaboration : Participer activement à l'élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes en suivant les directives du Chef pour faire évoluer notre carte saisonnière.
• Production Culinaire : Assurer la mise en place, la préparation des produits et le dressage des plats dans le respect de l'identité de l'établissement.
• Gestion & Qualité : Vérifier la conformité des denrées reçues, gérer les stocks et veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Pilotage de l'activité : Veiller au bon entretien du poste de travail, repérer et signaler tout dysfonctionnement technique ou organisationnel.
• Polyvalence : Assurer le remplacement du Chef en cas d'absence pour garantir la continuité du service.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire.
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine de produits et les saveurs méditerranéennes.
• Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d'un grand sens de l'organisation.
• Votre capacité d'adaptation et votre esprit d'équipe sont vos principaux atouts.

Conditions du poste

Type de contrat : CDI
Disponibilité : Immédiate

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• SELON PROFIL

Déplacements Déplacements: Jamais