Second / Seconde de cuisine

L'Auberge du Marais; Bouliac; Sur place; EUR 33 000 - 37 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Auberge du Marais à Bouliac recherche un Second de Cuisine passionné et rigoureux pour accompagner le Chef et assurer la préparation et l'envoi des plats.

Vous encadrerez l'équipe, veillerez aux fiches techniques, contrôlez les stocks et respectez les normes HACCP. Contrat CDI, 35h/semaine, travail du mardi au samedi selon planning, repos dominicaux et lundi.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience significative en restauration gastronomique ou traditionnelle de qualité.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Esprit d'équipe et implication.

Responsabilités

• Participer à la création et à la réalisation des plats.
• Assurer la préparation et l'envoi des services.
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Connaissance HACCP

Maîtrise des techniques culinaires

Formation

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Dans le cadre de la réouverture de l'Auberge du Marais courant octobre, restaurant gastronomique de 50 couverts, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et rigoureux(se) pour accompagner notre Chef de Cuisine :Participer à la création et à la réalisation des plats.Assurer la préparation et l'envoi des services.Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine.Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks.Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.Profil recherché :Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).Expérience significative en restauration gastronomique ou traditionnelle de qualité.Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.Passion pour les produits de qualité et le travail bien fait.Le restaurant sera ouvert du Mardi au samedi midis et Jeudi, vendredi, samedi soir.Vous n'effectuerez que 3 jours de coupure et bénéficierez de 2 jours de repos consécutifs les dimanches et lundis.

• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi
• Travail par roulement
• Travail en horaires fractionnés
• Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12 mois
• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) - En restaurant gastronomique Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle