Second - Seconde de Cuisine H/F

Cuisine Traditionnelle Collectivites; Hyères; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

Cuisine Traditionnelle Collectivites recherche un second de cuisine pour un EHPAD à Hyères. Vous produisez des repas à partir de produits bruts et assurez une cuisine adaptée au public avec textures modifiées et régimes spécifiques. Vous travaillez en roulement avec le chef et garantissez les normes HACCP.

Lieu: Hyères, 40 couverts, CDI; horaires 07h30-14h00 et 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines. Formation CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent requise; expérience en restauration collective

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
• Première expérience en restauration collective appréciée.
• Sens du service, de l'écoute et du contact humain en environnement médico-social.
• Rigueur, ponctualité et présentation soignée.
• Communication, organisation, polyvalence et capacité d'adaptation.
• Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités.
• Forte autonomie et capacité à collaborer avec les équipes sur site.
• Application HACCP au quotidien.

Responsabilités

• Réaliser les repas à partir de produits bruts.
• Assurer une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée au public (textures modifiées, régimes spécifiques).
• Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
• Gérer les cuissons, les préparations et les envois en autonomie.
• Travailler en roulement avec le Chef et gérer la production sur vos journées.

Connaissances

Rigueur

Ponctualité

Présentation soignée

Esprit d'équipe

Communication

Organisation

Polyvalence

Capacité d'adaptation

Autonomie

Formation

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Poste à pourvoirPassionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ?En tant que second de cuisine, vous êtes un acteur clé de la production culinaire et de la qualité des repas servis.À ce titre, vous :

• Réalisez les repas à partir de produits principalement bruts
• Assurez une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée au public (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important))
• Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine
• Gérez les cuissons, les préparations et les envois en autonomie

Vous travaillez en roulement avec le Chef de cuisine : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.

Conditions de travail

• Lieu : Hyères
• EHPAD - 40 couverts
• Type de contrat : CDI
• Horaires : 07h30-14h00 / 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines :
  • Semaine 1 : Lundi, mardi, samedi, dimanche
  • Semaine 2 : Mercredi, jeudi, vendredi

Votre profil

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Première expérience en restauration collective appréciée
• Sens du service, de l'écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social
• Rigueur, ponctualité et présentation soignée
• Communication, organisation, polyvalence et capacité d'adaptation
• Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités
• Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle)
• Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités

Les + du poste

• Une entreprise familiale à taille humaine
• Un poste avec autonomie et responsabilités
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Ambiance stable et environnement bienveillant
• Poste utile : impact direct sur les résidents
• Mutuelle d'entreprise
• CSE

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: TechnicienSecteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.