Chef de cuisine H/F

Taleez; Hyères; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

CSE

Autonomie et responsabilités

Résumé du poste

Taleez recherche un Chef de cuisine pour un établissement de santé à Hyères. Vous piloterez en autonomie la production, élaborerez les menus et gérerez les commandes et les budgets, tout en respectant les normes HACCP et les attentes des résidents.

Vous assurerez une cuisine faite maison à partir de produits bruts, avec une forte autonomie et une collaboration efficace avec l'équipe sur site.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent.
• Première expérience en restauration collective appréciée.
• Sens du service et du contact humain indispensable en environnement médico-social.
• Rigueur et présentation soignée.
• Organisation et polyvalence.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer les menus en lien avec les engagements contractuels et les attentes des résidents.
• Gérer les commandes, les matières premières et le budget de la cuisine.
• Produire des repas à partir de produits bruts, en cuisine artisanale, et assurer les envois en autonomie.
• Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (textures modifiées, régimes spécifiques).
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire au quotidien.
• Assurer une transmission claire avec le second et le suivi des productions.
• Maintenir une relation optimale avec les clients et les équipes sur site.

Connaissances

Autonomie

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Communication

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP/Bac Pro cuisine

Description du poste

Poste à pourvoir

Passionné(e) par la restauration, vous souhaitez mettre vos compétences au service d’un établissement de santé et contribuer au bien-être des résidents ?
En tant que Chef de cuisine, vous pilotez votre activité en autonomie, dans le respect des engagements contractuels et des attentes des convives.
Numéro 1 en cuisine sur le site, vous travaillez en roulement avec votre second : vous êtes amené(e) à gérer la production de manière autonome sur vos journées.
À ce titre, vous :

• Élaborer les menus en lien avec nos engagements contractuels et les attentes des résidents
• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets
• Produire des repas à partir de produits majoritairement bruts, dans une logique de cuisine artisanale, gérer les envois en autonomie
• Garantir une cuisine goûteuse, équilibrée et adaptée (dont textures modifiées, régimes spécifiques : en nombre important)
• Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer une transmission claire et efficace avec son second (consignes, informations, suivi des productions)
• Assurer le bon fonctionnement global de la cuisine et la relation avec les clients et équipes client sur site

Conditions de travail

• Lieu : Hyères
• EHPAD – 40 couverts
• Type de contrat : CDI
• Horaires : 07h30-14h00 | 16h00-19h30 en roulement sur 2 semaines :
• Semaine 1 : Lundi, mardi, samedi, dimanche
• Semaine 2 : Mercredi, jeudi, vendredi

Votre profil

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)
• Première expérience en restauration collective appréciée
• Sens du service, de l’écoute et du contact humain, indispensable en environnement médico-social
• Rigueur, ponctualité et présentation soignée
• Communication, organisation, polyvalence et capacité d’adaptation
• Dynamisme, esprit positif et sens des responsabilités
• Forte autonomie dans le travail, avec capacité à collaborer efficacement avec les équipes sur site (notamment équipe client en charge de la plonge vaisselle)
• Application irréprochable des règles HACCP au quotidien, avec un réel sens des responsabilités

Les + du poste

• Une entreprise familiale à taille humaine
• Un poste avec autonomie et responsabilités
• Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
• Ambiance stable et environnement bienveillant
• Poste utile : impact direct sur les résidents
• Mutuelle d’entreprise
• CSE