Second(e) de cuisine F/H

CTC artisan culinaire; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

CTC artisan culinaire recherche un(e) Second(e) de cuisine pour un restaurant situé au sein d'une clinique. Le poste est à pourvoir en CDI à 35h/semaine, avec un roulement sur 2 semaines et des services de 07h00 à 18h00.

Vous piloterez la production culinaire et garantirez des repas de qualité adaptés aux régimes médicaux et à la satisfaction des patients, tout en assurant la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, idéalement en clinique.
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical et les régimes spécifiques.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Compétences en organisation et management d’équipe.
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service.

Responsabilités

• Élaborer des plats chauds à partir de produits bruts.
• Organiser la production sous la supervision du Chef gérant et assurer l’autonomie lors des services du soir et des week-ends.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
• Veiller au respect des normes HACCP et du PMS et à la propreté des locaux.

Connaissances

Esprit d’équipe

Rigueur

Organisation

Management d’équipe

Sens du service

Description du poste

Poste à pourvoir

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique :

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique
• 170 couverts / service (déjeuner & dîner)
• Activité : 365 jours/an
• Contrat : CDI – 35h/semaine
• Organisation : roulement sur 2 semaines
• Horaires : 07h00 - 18h00 (en continu, dont 1h00 de pause)
• Semaine 1 : lundi, jeudi, vendredi
• Semaine 2 : mardi, mercredi, samedi, dimanche

Votre mission

En tant que second(e) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin. Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.

Vos missions

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts
• Organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer la gestion du site en autonomie lors des services du soir et des week-ends
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
• Contribuer chaque jour à la qualité de la prestation servie aux patients

Profil Recherché

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation et management d’équipe
• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service
• Dynamisme et bonne humeur indispensables
• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien-être des résidents
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
• Mutuelle d'entreprise
• CSE