Second / Seconde de cuisine

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES; Bouc-Bel-Air; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

CSE

Résumé du poste

CUISINE TRADITIONNELLE COLLECTIVITES recherche un(e) second(e) de cuisine pour un établissement de soins en clinique, avec une activité opérant 365 jours/an et un contrat CDI de 35h/semaine.

Vous pilotez la production culinaire, garantissant des repas de qualité adaptés aux régimes médicaux, tout en assurant la satisfaction des patients et en supervisant l'équipe pendant les services du soir et les week-ends.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, idéalement en clinique.
• Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène.
• Capacité à gérer les services en autonomie et en équipe.

Responsabilités

• Préparer des plats chauds à partir d'ingrédients bruts.
• Organiser la production et assurer les services du soir et week-ends.
• Adapter les repas aux régimes médicaux et textures spécifiques.
• Participer au dressage des plateaux et au contrôle qualité.
• Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine.
• Respecter les normes HACCP et les procédures PMS.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation du travail

Rigueur

Esprit d'équipe

Description du poste

Poste à pourvoirNous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de nos restaurants situé au sein d'une clinique :Votre environnement de travail* Établissement : Clinique* 170 couverts / service (déjeuner & dîner)* Activité : 365 jours/an* Contrat : CDI - 35h/semaine* Organisation : roulement sur 2 semaines* Horaires : 07h00 - 18h00 (en continu, dont 1h00 de pause) *Semaine 1 : lundi, jeudi, vendredi* Semaine 2 : mardi, mercredi, samedi, dimancheVotre missionEn tant que second(e) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin.Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.Vos missions* Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts* Organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer la gestion du site en autonomie lors des services du soir et des week-ends* Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)* Participer au dressage des plateaux repas en chaîne* Garantir le respect des normes HACCP et du PMS* Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine* Contribuer chaque jour à la qualité de la prestation servie aux patientsVotre profil* Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle* Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.* Maîtrise des normes HACCP* Compétences en organisation et management d'équipe* Esprit d'équipe, rigueur et sens du service* Dynamisme et bonne humeur indispensables* Attention, site non desservi par les transports en communLes + du poste* Poste à responsabilités avec autonomie* Impact direct sur le bien-être des résidents* Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso* Mutuelle d'entreprise* CSE

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.58 Euros à 2446.96 Euros sur 12 mois

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.