Second de cuisine H/F

Taleez; La Roque-d'Anthéron; Sur place; EUR 23 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Taleez recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de ses restaurants situés dans une clinique, en remplacement avec reconduction possible. Contrat CDD de 35 heures par semaine, horaires en roulement sur 2 semaines, service midi et soir.

Vous serez le bras droit de la cheffe et garantirez une cuisine savoureuse et adaptée aux régimes prescrits, tout en respectant les règles d'hygiène HACCP et les standards de qualité, avec un focus sur le bien-être des résidents.

Qualifications

• Expérience en restauration collective (idéalement clinique) ou restauration traditionnelle.
• Connaissance ou appétence pour le secteur médical et ses régimes.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts.
• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques.
• Participer au dressage des plateaux en chaîne.
• Assurer seule la gestion opérationnelle lors des services du soir et week-ends.
• Garantir le respect des normes HACCP et PMS.
• Veiller à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine.

Connaissances

Restauration collective

Secteur médical (régimes)

HACCP

Organisation

Esprit d'équipe

Dynamisme

Bonne humeur

Permis de conduire

Description du poste

Poste à pourvoir

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine pour l’un de nos restaurants situé au sein d’une clinique.

Ainsi, ce contrat est susceptible d'être reconduit.

Votre environnement de travail

• Établissement : Clinique

• 140 couverts / service (déjeuner & dîner)

• Activité : 365 jours/an

• Contrat : CDD – 35h/semaine

• Horaires : 10 heures par jour

• Organisation : roulement sur 2 semaines

  • Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi

  • Semaine 2 : lundi, mardi, samedi, dimanche

Votre mission

En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le véritable bras droit de notre Cheffe gérante et jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre mission : proposer une cuisine savoureuse, soignée et adaptée aux régimes et textures prescrits, tout en garantissant le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement.

Vos responsabilités

• Élaborer des préparations chaudes à partir de produits essentiellement bruts

• Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)

• Participer au dressage des plateaux repas en chaîne

• Assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.

• Garantir le respect des normes HACCP et du PMS

• Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine

Votre profil

• Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle

• Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.

• Maîtrise des normes HACCP

• Compétences en organisation

• Esprit d’équipe, rigueur et sens du service

• Dynamisme et bonne humeur indispensables

• Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)

Les + du poste

• Impact direct sur le bien-être des résidents

• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso