Second / Seconde de cuisine (H/F)

SURE HOTEL by Best Western TOURS SUD.; Chambray-lès-Tours; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

SURE HOTEL by Best Western TOURS SUD recherche un Second / Seconde de cuisine pour assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la cuisine, participer à la préparation et à la mise en place des plats, et veiller au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène.

Il encadre l'équipe en l'absence du Chef, gère les approvisionnements et les stocks, collabore à l'élaboration des menus et assure la coordination avec la salle.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine indispensable.
• Maîtrise des normes HACCP exigée.
• Capacité à cuisiner et dresser les plats pour le service.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de la cuisine.
• Participer à la préparation, la production et la mise en place des plats.
• Veiller au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP).
• Encadrer, former et motiver l'équipe en l'absence du Chef.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Collaborer avec le Chef pour l'élaboration des menus et coordonner avec la salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Connaissances

HACCP normes

Cuisson viandes poissons légumes

Dressage des plats

Description du poste

Notre hôtel recherche un(e) Second / Seconde de cuisine.Vos responsabilités principales :- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine.- Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats.- Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP).- Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.- Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks.- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef.- Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle.- Être garant du respect des délais et de la fluidité du service.- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros à 15.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Maitrise des normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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