Second / Seconde de cuisine (H/F)

AUBERGE HAZEMANN; Belmont; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel restaurant 4 étoiles dans les Vosges recherche un(e) Second(e) de cuisine pour assister le Chef dans la préparation des plats pour deux restaurants. Ideal pour les passionnés de cuisine souhaitant travailler avec des produits frais et de saison. Première expérience souhaitée. Salaire selon profil + avantages incluant prime et possibilité de logement.

Prestations

Possibilité de logement

Accès aux infrastructures

Jours de repos consécutifs

Qualifications

• Première expérience réussie souhaitée.
• Bonne connaissance des techniques de base.

Responsabilités

• Épauler le Chef de cuisine dans la préparation des plats.
• Gérer la brigade en l'absence du chef.
• Contrôler les règles HACCP.
• Réceptionner les commandes et gérer les stocks.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité

Créer des menus saisonniers

Cuisiner des sauces

Goûter les préparations culinaires

Participer à l'élaboration des menus

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

MONT CHAMP DU FEU - Hôtel Restaurant Spa 4 étoiles en plein coeur de la montgane recherche un(e) Second(e) de cuisine pour épauler le Chef de cuisine dans la préparation des plats pour les 2 restaurants - La table du Champé, cuisine bistronomique et l'Auberge Hazemann, cuisine du terroir. Alliant produits frais, cuisine de saison et créativité, nous proposons une carte courte et renouvelée régulièrement, dans un cadre chaleureux et soigné. En collaboration directe avec le Chef de cuisine, vous participez activement à la mise en place et l'envoi des plats, l'élaboration des plats et suggestions du moment, la gestion de la brigade en l'absence du chef, le contrôle des règles HACCP et la réception des commandes et la gestion des stocks. Nous offrons une cuisine exigeante dans une ambiance bienveillante, 2 jours de repos consécutifs et un soir non travaillé, salaire selon profil + avantages en nature, prime, possibilité de logement et accès aux infrastructures. Nous recherchons un(e) Second de cuisine motivé(e), organisée et passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Première expérience réussie souhaitée, avec une bonne connaissance des techniques de base et un diplôme en cuisine. A compétences égales toutes les candidatures seront étudiées. Peu desservi par les transports en commun, un moyen de locomotion est idéal pour se rendre à l'établissement. Vivez une expérience professionnelle unique au pied des pistes du Champ du Feu, dans un lieu où le naturel rime avec l'exceptionnel. Venez nous rencontrer le 18 Novembre lors d'un job dating à l'Hôtel ! Mention: https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/525166/job-dating-mont-champ-du-feu-hotel-restaurant-et-spa-belmont

Type de contrat et conditions

Contrat CDI. Travail 39H/semaine, travail en journée. Salaire: selon expérience. Déplacements: jamais.

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service. Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Hôtel Restaurants 4 étoiles situé en pleine nature. Notre établissement propose 28 chambres de charme ainsi que 2 restaurants : une auberge de montagne et un restaurant avec une cuisine plus élaborée avec des produits frais de saison. En hiver, nous exploitons également le domaine skiable de 14 pistes, et opérons diverses activités de loisirs (luges, location, activités extérieures). Entreprise familiale, en plein coeur des Vosges. Petits bonheurs et grandes émotions garantis.