Second - Seconde de Cuisine H/F

LOG FOYER F RUSTIN; Apt; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

La Résidence François Rustin à Apt recherche un second de cuisine en renfort pour assister le chef de cuisine et assurer la production des repas destinés à la restauration collective de l’établissement.

Le candidat doit être capable d’organiser son travail, prendre des initiatives et travailler en équipe, tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire et en utilisant le logiciel de gestion de la restauration.

Qualifications

• Organisation du travail selon priorités et objectifs.
• Prendre des initiatives et être force de proposition.
• Travailler en équipe et collaborer avec le chef et l'équipe.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats, proposer de nouvelles recettes.
• Distribuer les repas et veiller à la présentation.
• Participer à la gestion des stocks et des produits d'entretien.
• Veiller à l'hygiène et au respect du plan de maîtrise sanitaire.
• Réceptionner les denrées et vérifier la conformité.
• Utiliser le logiciel de gestion de la restauration.
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux.

Skills

Organisation du travail

Initiative

Travail en équipe

Tools

Logiciel de gestion restauration

Job description

Au sein de la Résidence François Rustin à Apt, le second de cuisine en renfort sera placé sous laresponsabilité du chef de cuisine :

Description du poste

• Met en oeuvre les orientations du service public départemental de restauration
• Remplace le chef de cuisine s'il est absent
• Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration
• Met en oeuvre des règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabrique des repas, met en oeuvre des techniques culinaires
• Distribue des repas
• Participe à la gestion des stocks, des denrées alimentaires et des produitsd'entretien
• Finit et présente des préparations culinaires
• Nettoie et désinfecte les matériels et locaux
• Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité
• Participe à la mission de développement de la communication pour la restauration
• Utilise le logiciel de gestion de la restauration

Savoir être professionnel

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Prendre des initiatives et être force de proposition
• Travailler en équipe

Compétences techniques

• Cuisiner préparer les plats, proposer de nouvelles recettes
• Evaluer la qualité des produits de base
• Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
• Réglementation relative à la restauration collective
• Règles de sécurité
• Programme national nutrition santé
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Utiliser l'outil informatique

Poste à pourvoir immédiatement **CDD 1 mois renouvelable

Experience: 6 MoisCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées