Second / Seconde de cuisine (H/F)

MAIRIE; Saint-Rémy; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

La MAIRIE de Saint-Rémy recherche un second de cuisine pour son restaurant scolaire, engagé dans une démarche de santé et de développement durable, avec près de 290 repas/jour en période scolaire et 90 pendant les vacances.

Sous la responsabilité du chef de service enfance-jeunesse, vous assisterez le chef cuisinier, préparerez entrées et plats froids, participerez au service et assurerai l'entretien des locaux et matériels. Vous suppléerez le cuisinier en cas d'absence.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac pro cuisine.
• Formé à l'élaboration de repas et maîtrisant les techniques culinaires.
• Connaissance des règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Goût prononcé pour les produits frais et de saison.
• Qualités relationnelles avec les enfants et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparer les entrées et plats froids.
• Assurer le service des repas et l'entretien de la cuisine.
• Suppléer le cuisinier en cas d'absence.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Confection des plats

Techniques culinaires

Plan alimentaire

Gestion du stress

Créativité

Formation

CAP/BEP/Bac pro cuisine

Description du poste

Forte de ses 3 groupes scolaires, Saint-Rémy recherche un second de cuisine pour son restaurant scolaire.Engagée depuis plusieurs années dans une démarche d'éducation à la santé et au développement durable, l'équipe du restaurant des enfants élabore sur place, à partir de produits frais, de saison et de préférence issus de productions locales et/ou biologiques, près de 290 repas par jour en période scolaire et 90 pendant les vacances.

Missions Sous la responsabilité de la chef de service enfance-jeunesse, vous avez pour mission d'assister le chef cuisinier et d'assurer le bon fonctionnement du restaurant des enfants dans le respect des normes sanitaires. Vous êtes chargé de la confection des entrées et des plats froids, participez au service des repas et assurez l'entretien des locaux et matériels de cuisine. Vous suppléez le cuisinier en cas d'absence.

Profil recherché Vous êtes titulaire d'un CAP, Brevet Professionnel ou bac professionnel cuisine ;Vous avez été formé à l'élaboration de repas, maîtrisez les techniques culinaires et le plan alimentaire ;Vous avez une appétence particulière pour le travail des produits frais et de saison, et attachez de l'importance à l'éducation au goût des enfants ;Vous connaissez et maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP), le Plan de Maitrise Sanitaire ainsi que les procédures d'autocontrôle et les techniques de nettoyage ;Vous disposez de qualités relationnelles avec les enfants et aimez travailler en équipe,Vous êtes créatif et curieux, réactif et rigoureux, résistant au stress lié aux contraintes du « coup de feu ».

Conditions de travail Poste à 35 H à pourvoir le 30 novembre 2026 jusqu'au 2 juillet 2027. Rémunération mensuelle sur le grade d'adjoint technique territorial complété par un régime indemnitaire. Modalités de candidature Lettre de motivation (obligatoire) et CV à adresser au plus tard le : 20 octobre 2026

Type de contrat CDD - 6 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Selon grille indiciaire.

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Second de cuisine de collectivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale