Second Cuisine H/F

Novaedia; Stains; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Novaedia recherche un second de cuisine en restauration collective à temps plein (35 h) pour rejoindre son équipe solidaire composée d'un chef et d'une quinzaine de salariés en insertion. Vous assurez la gestion des approvisionnements, des stocks et du site de production, réalisez les inventaires et planifiez la production tout en supervisant les préparations culinaires quotidiennes.

Vous garantissez la qualité des plats, le respect des délais et des normes d'hygiène; vous encadrez et formez les

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et en gestion d'équipe
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
• Capacité à former et encadrer des salariés en insertion

Responsibilities

• Gérer les approvisionnements, les stocks et le site de production
• Réaliser et transmettre les inventaires des stocks et des pertes
• Définir les quantités à commander et planifier la production
• Cuisiner, superviser et contrôler quotidiennement les préparations culinaires
• Encadrer et former une équipe de salariés en insertion et animer les réunions d'équipe quotidiennes
• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des délais

Skills

Dresser des plats pour le service

Français

Job description

Descriptif du posteDans le cadre du développement de nos activités, nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine restauration collective à temps complet (35 h).Vous serez rattaché(e) à l'équipe de restauration collective solidaire composée d'un chef de cuisine, d'une assistante technique et d'une quinzaine de salariés en insertion.

• Gérer les approvisionnements, les stocks et le site de production
• Réceptionner et contrôler les approvisionnements
• Distribuer les approvisionnements aux différentes équipes pour le contrôle et le rangement
• Réaliser et transmettre les inventaires des stocks et des pertes
• Définir les quantités à commander
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité du site
• Optimiser et ranger l'espace de stockage
• Suivi du respect du tri des déchets par l'équipe
• Suivi du matériel, de son bon entretien et de la maintenance des outils de production logistiqueAssurer la réalisation, la qualité et les délais de production
• Réaliser un planning de production
• Cuisiner, superviser et contrôler quotidiennement les préparations culinaires
• Garantir la qualité des plats cuisinés, le respect des quantités et des délais
• Contrôler les commandes du jour
• Assembler/Regrouper les commandes par clientEncadrer et former une équipe de salariés en insertion à la restauration collective
• Animer les réunions d'équipe tous les matins
• Distribuer les tâches journalières à réaliser, accompagner, former et contrôler
• Participer aux entretiens d'évaluation des salariésEntretien des locaux
• S'assurer que la plonge soit réalisée et que le matériel soit rangé
• S'assurer que l'espace de travail soit nettoyé et rangé
• S'assurer que le matériel et les équipements soient propres et bien entretenus

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Langues: Français exigé

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
• Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.