Second de Cuisine H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Brive-la-Gaillarde; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Acomptes dès le 1er jour travaillé

Épargne rémunérée à 10%

Prime de 100€ dès 3 mois sur CET

Repas fournis

Résumé du poste

Brive-la-Gaillarde est sollicitée pour un poste de second de cuisine en intérim en restauration collective pour résidences séniors. Horaire en journée de 7h à 15h, avec travail certains week-ends. L'activité est rattachée à la cuisine et au chef gérant ou responsable régional.

Vous assurez les techniques culinaires et la production des repas, en respectant les règles d'hygiène et les procédures HACCP; gestion des stocks et organisation du travail selon planning et consignes.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire dans la restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.
• Maîtriser la production des repas en restauration collective.
• Connaître les recettes de base et le fonctionnement des matériels.
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Connaître les règles d'équilibre nutritionnel et la gestion des stocks.
• Organiser son travail selon le planning et les consignes.
• Respecter les gestes et postures de manutention et entretenir les matériels et locaux.

Connaissances

Expérience en cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Description du poste

Nous recherchons pour notre client acteur dans la restauration collective en résidence séniors, des seconds de cuisine (F/H) pour une mission d'intérim avec de l'expérience (minimum 1 an sur un poste similaire). Votre mission est essentielle pour que les repas soient servis aux résidents. Nous avons besoin de vous pour renforcer nos équipes ! Ce job se situe sur Brive. Le rythme de travail pour cette mission sera en journée 7h à 15h, travaille à prévoir sur des week-end.

Avantages de la mission :

• Acomptes dès le 1er jour travaillé
• Une épargne rémunérée à 10%
• Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET
• Repas fournis

Pour cette mission de second de cuisine, certains EPI sont obligatoires pour votre sécurité : chaussures de cuisine, la tenue est un plus mais peut être fournie.

Directement rattaché au chef gérant ou au Responsable de Région, vous assurez les tâches suivantes :

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien)
• Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir des notions de gestion des stocks
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux