Second de cuisine

Vitalrest; Menucourt; Hybrid; EUR 29,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de participation

Mutuelle

CSE

13ème mois inclus

Primes éventuelle(s) inclues

Job summary

Vitalrest recrute un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses établissements de MenuCourt (95). Vous dirigerez le cycle de production de la cuisine centrale, sous la supervision du Chef, et contribuerez à la qualité des plats servis aux résidents.

Vous formerez le personnel, veillerez à l'application des règles HACCP et à l'hygiène des locaux. Vous participerez également à l'élaboration des menus et cycles, adaptés aux régimes et textures modifiées.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro ou équivalent en cuisine.
• Expérience en restauration collective de santé, textures modifiées.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Gérer le processus de production de l'approvisionnement à la distribution.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes de gestion et d'hygiène.
• Veiller à l'application des consignes HACCP et à la propreté des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus et cycles.

Skills

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène alimentaire

Règles HACCP

Education

BEP/CAP/BacPro

Job description

Description du poste et Missions

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à MENUCOURT (95), pour vous confier les missions suivantes :

• Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
• Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Vous travaillerez au sein d'un foyer handicap de 70 résidents avec un week-end sur deux travaillé.

Horaires de travail : 8h/20h

Profil recherché

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée.

Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).

Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.

Informations utiles

• Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
• Mutuelle
• CSE
• 13ème mois inclus
• Primes éventuelle(s) inclues
• Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts)