Cuisinier H/F

Commune de Dinard; Dinard; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Commune de Dinard recrute un cuisinier(ère) motivé(e) pour la résidence autonomie Dupuy, établissement d’hébergement pour personnes âgées autonomes. Vous produirez tous les repas des résidents et gérerez stocks et commandes. Vous appliquerez HACCP et accomplirez les contrôles quotidiens.

Poste à temps plein, du lundi au dimanche selon cycle, avec formation HACCP/PSC1/EPI EVAC et collaboration avec le responsable de restauration.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective et maîtrise des procédures sanitaires (HACCP).
• Capacité à travailler en équipe et à gérer les situations d’urgence.
• Bonnes notions de bureautique (Word/Excel) et rédaction de documents.

Responsabilités

• Produire la totalité des repas des résidents midi et soir.
• Réceptionner, stocker les marchandises et prévoir les commandes.
• Appliquer quotidiennement HACCP et remplir les fiches de suivi et de contrôle.
• Effectuer une visite mensuelle en salle pour évaluer la satisfaction et recueillir les doléances.
• Remplacer l’agent d’entretien polyvalent lors de ses congés.

Connaissances

Restauration collective

Travail en équipe

Hygiène et HACCP

Outils

Word

Excel

Description du poste

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre établissement d’hébergement pour personnes âgées autonomes à la résidence autonomie Dupuy.

Missions principales :

• Produire la totalité des repas (midi et soir) des Résidents en collaboration avec le responsable de la cuisine et les autres collègues.
• Réceptionner et vérifier quotidiennement les marchandises et procéder à leur stockage.
• Prévoir les commandes nécessaires à la restauration.

Missions spécifiques :

• Connaître et appliquer quotidiennement la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaire, remplir les fiches de suivi (DLC, étiquetage, prélèvements quotidiens, etc.).
• Suivre et remplir les fiches de contrôle quotidiennes (plan de nettoyage, fiches de températures lors de la réception des marchandises, dans les chambres froides).
• Effectuer une visite mensuelle en salle afin de sonder la satisfaction des résidents concernant les repas et recueillir leurs doléances.

Mission occasionnelle :

• Remplacer l'agent d'entretien polyvalent lors de ses congés.

Conditions:

Travail à temps complet, du lundi au dimanche (selon cycle hebdomadaire)

Semaine 1 : 8h-14h / 17h-19h + dimanche 8h-14h

Semaine 2 : 8h-15h45 sur 4 jours

Catégorie C - cadre d'emploi des adjoints techniques.

A pourvoir dès le 01 juillet

Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective et maîtriser les procédures ainsi que les protocoles sanitaires.

Vous êtes idéalement à l'aise avec les outils bureautiques (Word, Excel) et les techniques de rédaction et disposez d'une formation en HACCP, PSC1, EPI et EVAC.

Vous serez en mesure de suivre les objectifs liés aux nouvelles technologies et aux évolutions réglementaires, en collaboration avec le responsable de restauration.

Vous devez également démontrer une excellente capacité à travailler en équipe, à gérer les situations d'urgence, à être force de proposition dans l'amélioration de la qualité.