Second / Seconde de cuisine

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Yssingeaux; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier est à la recherche d’un cuisinier passionné pour préparer et cuire selon un plan de production culinaire, en respectant les règles d’hygiène et la charte qualité. Vous coordonnerez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats et assurerez la mise en valeur par le dressage.

Vous gérerez les stocks et approvisionnements et pourrez élaborer de nouveaux menus selon les saisons et les tendances tout en assurant la propreté des espaces et équipements.

Qualifications

• Diplôme niveau CAP à Bac dans l'hôtellerie-restauration exigé ou selon expérience.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à élaborer des menus selon les saisons et tendances.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/BAC Hôtellerie-Restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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