Second / Seconde de cuisine

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Saint-Paul-Trois-Châteaux; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier propose un poste en cuisine pour préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire, avec mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité et respect de la charte qualité de l'établissement.

Vous coordonnerez l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurerez la mise en valeur par dressage et décoration, et gérerez les stocks et approvisionnements tout en participant à l'élaboration de menus selon les saisons et les tendances.

Qualifications

• Certification CAP ou équivalent en hôtellerie-restauration exigée.
• Expérience souhaitée selon niveau.
• Capacité à travailler en équipe et respecter les procédures d'hygiène.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les mets selon plan de production culinaire, règles d'hygiène et charte qualité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Mettre en valeur les plats par dressage et décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/BAC hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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