Cuisinier, cuisinière

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Rochefort; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier, restaurant de gastronomie, recrute un cuisinier capable de préparer et cuisiner les plats selon le plan de production culinaire, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous coordonnerez une équipe en cuisine et mettrez en valeur les plats avec dressage et décoration.

Vous gérerez stocks et approvisionnements, et participerez à l'élaboration de menus selon les saisons.

Qualifications

• CAP ou Bac pro/hôtellerie-restauration exigé ou équivalent selon expérience.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, en respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Mettre en valeur les plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des mets.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances.
• Veiller à la propreté de la cuisine et au bon fonctionnement des équipements.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Formation

CAP/Bac hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

Des offres qui pourraient vous intéresser...