Second / Seconde de cuisine

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Fabrègues; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier au sein de CFA FORMA SANTE-IFA Brest est responsable de la préparation et de la cuisson des mets selon le plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, et de la charte qualité de l'établissement. Il coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats et assure leur dressage.

Il gère les stocks et l'approvisionnement des produits, peut élaborer de nouveaux menus selon les saisons et les tendances, et veille à la propreté des locaux et des

Qualifications

• Esprit d'équipe, autonomie et créativité en cuisine.
• Rigueur et sens de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à coordonner une équipe pendant les services.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner selon le plan de production culinaire.
• Collaborer avec l'équipe en cuisine et assurer le dressage des plats.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits nécessaires.
• Élaborer des menus selon les saisons et les tendances.

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/BEP ou Bac hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.