Second / Seconde de cuisine

CFA FORMA SANTE-IFA Brest; Cagny; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Cuisinier au sein de CFA Forma Santé-IFA Brest recrute un cuisinier confirmé pour préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, et de la charte qualité de l'établissement.

Vous coordonnerez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, assurerez la mise en valeur des assiettes par le dressage et la décoration, et gérerez les stocks et l'approvisionnement.

Qualifications

• Accessible avec CAP/Bac hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Bonnes règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à coordonner une équipe en cuisine

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production.
• Coordonner l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer le dressage et la décoration des plats pour leur mise en valeur.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement des produits.
• Contribuer à l'élaboration de menus et recettes en fonction des saisons.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements

Skills

Esprit d'équipe

Autonomie

Créativité

Réactivité

Education

CAP/Bac hôtellerie-restauration

Job description

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Quelles sont les missions ?

Avoir l'esprit d'équipe; Faire preuve d'autonomie; Faire preuve de créativité, d'inventivité; Faire preuve de réactivité

Quel est le profil demandé ?

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.

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